Para 2 personas/ tiempo 15 minutos /dificultad fácil

Ingredientes

• 200g de pechuga de pollo
• 1 taza de zapallito italiano corte en rodajas
• ½ zanahoria corte en bastones
• 4 tomates cherry
• 1 taza de espinaca cruda picada
• ½ taza de choclo
• 2 cdas de ciboulette
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de quinoa cocida
• ½ taza de salsa de soya light
• ½ limón de pica
• 3 cda de azúcar rubia
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C
2. En la bandeja del horno, agregar spray de canola para evitar que se peguen las verduras e incorporar, el brócoli, la zanahoria, zapallito italiano, tomates cherry, champiñones (yo los agregue en crudo, pero es opcional), incorporar sal y cocinar a 180°C durante 15 minutos, darles vuelta cada 5 minutos para que se cocinen de manera uniforme
3. En un wok agregar la salsa de soya y el azúcar, una vez que comience a burbujear agregar el pollo, incorporar 4 cdas de agua, cuando comience a secarse la preparación, cocinar durante 12 minutos
4. Finalmente para acompañar mezclar el choclo con la espinaca , la quinoa y listo, muy fácil