Para 6 personas / tiempo de preparación 40 minutos

Ingredientes

•  2 tazas de arroz integral
•  4 tazas agua hirviendo
• 12 camarones
• 1 taza champiñones
• 1/2 Cebollin picar (parte verde)
• 1/2 taza de choclo
• 1/3 de cebolla morada corte en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdtas Cilantro picado o perejil
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/4 cdta de comino
• 1 cdta de sal
• Pizca de pimienta
• Spray de canola

Preparación

1. Cocinar en una olla con agua hirviendo el arroz y diente de ajo durante 30 minutos, No abrir la tapa una vez listo, dejar reposar 5 minutos más.
2. En un wok agregar el spray de canola, camarones, cebolla morada, comino, pimienta, champiñones, choclo, cocinar durante 3 minutos. Agregar el arroz, cocinar por 2 minutos más revolviendo constantemente. Apagar el fuego, incorporar el cilantro o el perejil y aceite de oliva