Arroz integral con camarones y champiñones

Arroz integral con camarones y champiñones

Para 6 personas / tiempo de preparación 40 minutos

Ingredientes

  •  2 tazas de arroz integral
  •  4 tazas agua hirviendo
  • 12 camarones
  • 1 taza champiñones
  • 1/2 Cebollin picar (parte verde)
  • 1/2 taza de choclo
  • 1/3 de cebolla morada corte en cubos
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cdtas Cilantro picado o perejil
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1/4 cdta de comino
  • 1 cdta de sal
  • Pizca de pimienta
  • Spray de canola

Preparación

  1. Cocinar en una olla con agua hirviendo el arroz y diente de ajo durante 30 minutos, No abrir la tapa una vez listo, dejar reposar 5 minutos más.
  2. En un wok agregar el spray de canola, camarones, cebolla morada, comino, pimienta, champiñones, choclo, cocinar durante 3 minutos. Agregar el arroz, cocinar por 2 minutos más revolviendo constantemente. Apagar el fuego, incorporar el cilantro o el perejil y aceite de oliva