4  a 5 personas / 45 minutos / Dificultad fácil

Ingredientes para la salsa boloñesa:

• 200g de lasaña precocidas
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1/2 taza de soya texturizada
• 400 cc de salsa de tomate
• ½ berenjena corte en cubos de 2 cm
• 1 diente de ajo picado fino
• ½ zanahoria rallada
• ½ cebolla corte en cubos pequeños
• ¼ cdta de estragón en polvo
• ¼ cdta de albahaca
• ¼ cdta de orégano
• 2 cdta de aceite de canola
• 2 cda de pan rallado
• Sal

Ingredientes para la salsa bechamel o salsa blanca

• 2 taza leche descremada o soya (si eres intolerante a la leche de vaca)
• 6 cda de aceite de canola
• 4 cda de harina de trigo o harina de arroz (para celiacos)
• ¼ cdta ajo en polvo
• ¼ cdta de albahaca
• ¼ cdta de orégano
• Sal

Preparación salsa boloñesa

• Hidratar las lentejas al menos 8 horas, incorporarlas a una olla a presión por 25 minutos o también puedes usar lentejas listas para servir, con un colador remojarlas en agua para eliminar el exceso de sodio.
• Hidratar la soya en agua tibia durante 15 minutos
• En un sartén con 2 cdta de aceite incorporar la cebolla y cocinar por 5 minutos, luego incorporar las berenjenas, cocina por 5 minutos más y por último incorpora la salsa de tomate, zanahoria, la soya, lentejas, ajo, cocina por 15 minutos más.

Preparación salsa bechamel o salsa blanca

• En un sartén agregar aceite e inmediatamente la harina y mezclar antes que tome temperatura, una vez que comience a burbujear incorporar la leche, ajo, orégano y sal. Cocinar durante 9 minutos revolviendo constantemente.

Preparación lasaña

• Precalentar el horno con grill encendido a 180°C
• En una fuente para hornos de 20×20 cm aproximadamente, incorpora una capa de salsa boloñesa, salsa blanca y luego las láminas de lasaña, y así hasta que se te acabe la pasta, finalmente espolvorear el pan rallado y llevar al horno con el grill encendido por 15 minutos a 180°C