3 porciones/ Tiempo 15 minutos/ Dificultad fácil

Ingredientes

• 1 paquete de pastas (yo usé marca “Rana”), pueden ser otras a su elección.
• 2 taza de espinaca picada
• 1 ½ de leche descremada o bebida de soya
• 5 tomates cherry
• 2 cda de harina o harina de arroz
• 5 tomates cherry
• ½ cdta de ajo en polvo
• 6 cda de aceite de canola o oliva
• 1 cda de perejil, cilantro o albahaca picada
• Sal 1 pizca

Preparación

• Para la salsa bechamel, en un sartén agregar 6 cda de aceite y la harina revolver en frio, para evitar que se formen grumos, una vez que comienza a burbujear agregar la leche o bebida vegetal de soya, y cocinar durante 4 minutos, una vez que haya espesado, agregar la espinaca, tomates cherry, ajo, sal y cocinar durante 2 minutos más.
• Para la pasta lo ideal es que se cocine en el momento, en 1 ½ litros de agua hirviendo incorporar por 2 minutos y finalmente escurrir el agua
• Montar el plato, primero las pastas, luego la salsa y finalmente espolvorear perejil, cilantro  o albahaca