8 personas/  40 minutos/ Dificultad Media

Ingredientes para la masa

• 2 taza de harina sin polvos de hornear
• ½ taza de harina integral
• ¾ taza de aceite de canola
• 1 cdta de sal

Ingredientes para el relleno

• 4 huevos
• 2 cdta de crema light (sin lactosa, opcional)
• 3 champiñones cortados en láminas de 0.5 cm de espesor
• 1 taza de brócoli cocido al dente
• ½ taza de zapallo camote cocido al dente y cortado en cuadraditos
• ½ taza de zapallos italianos cocido al dente y cortado en cuadraditos
• ½ cebolla corte en juliana
• ½ taza de tomates cortadas en cubo
• 2 cda de perejil picado fino
• 2 cda de aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano

Preparación de la masa

1. Amasa todos los ingredientes en una fuente hasta quedar una masa quebradiza, si es necesario agrega un poco de agua tibia.
2. En un molde para hornos aplasta tu masa, con cuidado, tiende a romperse fácilmente, formando una base con orillas, con un tenedor pincha la masa varias veces.
3. Incorpora al horno durante 8 a 10 minutos a 180°C (precalentado).

Preparación relleno

1. En un sartén tipo wok calienta en aceite, saltea la cebolla por 3 minutos, luego agrega el brócoli, zapallo italiano, zapallo camote y saltea por 6 minutos más, luego incorpora el tomate y los champiñones revolviendo junto a los otros ingrediente por 3 minutos, incorpora la sal, perejil, orégano, finalmente apaga el fuego.
2. Bate los huevos energéticamente hasta que forme burbujas, agrega la crema y una pizca de sal, .
3. Volviendo a la preparación de la masa, una vez que lo retiraste del horno, debes agregar el relleno de verduras sobre la masa y finalmente el huevo batido, espolvoreando sobre la preparación pan rallado para dorar.
4. Hornea por 25 minutos a 180°C (precalentado), cuidado con la temperatura del horno, este no debe estar muy caliente o podríamos quemar la masa.

Este quiche integral de verduras es una súper buena opción para combinar con tus ensaladas. También se puede comer frio o caliente.

¡Cariños!