¿Sabían ustedes que en Australia hay un restaurante gratis?
Así como lo leen. Bueno gratis, gratis, tampoco tanto. Es una organización que participa de manera activa sin fines de lucro basado en la confianza. Su nombre es Lentil as anything, es vegetariano, los meseros trabajan como voluntarios y los comensales, ósea nosotros, debemos pagar lo que creemos que vale su servicio o lo que podamos retribuir. ¿Cómo sería si todo nuestro trabajo fuera recompensado de la misma manera?
Para solventar los gastos básicos del restaurante y mantenerse vigente, en el menú explica en detalle qué gastos cubren si dejáramos 5 dólares, por ejemplo contribuiríamos a pagar los gastos básicos de luz y agua, luego con 10 dólares, solventarían insumos básicos para el menú, y así… para ser sincera muchas veces dejé el mínimo, porque siempre andaba corta, pero nunca me iría sin dejar un aporte voluntario.
El menú tiene muchas variedades, los días de la semana funciona con el sistema come todo lo que puedas comer, y los fin de semana es a la carta. Me acuerdo que ordené unas enchiladas vegetarianas exquisitas, fusionaban los increíbles sabores de la India y la tradición mexicana.
Existen varios restaurantes en Australia, puedes encontrarlos en Sydney y Melbourne. Se inauguró una sucursal en Italia, Torino llamado Italy as anything, me imagino que debe ser de pasta, rico ¿no?.
De los lugares que visité el que más me gustó fue Melbourne, primero el lugar es privilegiado, ubicado en un parque al lado de un ex monasterio de monjas, algunas noches ofrecen música en vivo, incluso meditación y yoga, con un ambiente súper hípster, una extravagante decoración, lleno de grafitis y escritos en sus paredes.
Mi experiencia siempre fue buena, muchas veces terminé conversando con gente de la mesa de al lado, disfrutábamos de un excelente ambiente y muy buena cocina.
Así que si algún día van les recomiendo, ir con tiempo, ya que es un poco alejado del centro de la ciudad, el fin de semana se llega mucha gente, llegar antes de las 18:00hrs. Para finalizar, si te interesa trabajar ya sea como chef, ayudante de cocina o camarero, pueden llenar el formulario de solicitud a través de la página web.
¿Se imaginarían ustedes si hubiera un restaurante de estas características aquí en Chile?, me gustaría que me comenten sus opiniones al respecto, sería interesante que una cadena de estas características se instalara en nuestro país.
Fotos: Lentil as anything