Tofu con quinoa

Tofu con quinoa

Para 2 personas / tiempo de preparación 20 minutos 


Ingredientes tofu


▪️ 2 taza de quinoa previamente cocidas
▪️1/2 taza de choclo decongelado, previamente cocido
▪️1/2 cebollín (la 1/2 de la parte blanca y la 1/2 de la parte verde) picado
▪️2 cdas de almendras fileteadas  @altolacruz (tostadas) 
▪️1 cda de salsa de soya light
▪️Hojitas de cilantro picado
▪️1/2 cdta de eneldo 
▪️Spray de canola

Ingredientes tofu


▪️150g de tofu duro
▪️1 diente de ajo picado 
▪️1 cda de aceite de canola
▪️Pizca de sal


Preparación tofu

  1. Cortar el duro en cubos. En un sartén agregar el aceite, ajo y tofu saltear hasta que se doren todas sus caras, finalmente agregar la sal. Reservar.

Preparación quinoa

  1. En un wok agregar el spray de canola, choclo, cebollín, cocinar durante 3 minutos. Finalmente agregar quinoa, salsa de soya light , eneldo, almendras (dejar algunas para decorar)  y el tofu.